自家製ピクルス

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自家製のピクルス。

香り&風味を楽しむスパイスモニターへ参加中♪レシピブログさんのモニターで頂いた、ピクルス用にマスタード、オールスパイス、クローブ、ディルなどがブレンドされたピクリングスパイスを使って、簡単に風味付け001.gif



ピクルス液は、前に紹介したレシピがベース。


・きゅうり、大根、人参、れんこん、パプリカなどお好きな野菜。
・水        320cc
・酢        200cc(今回は穀物酢を使用)
・グラニュー糖   100g
・塩        小さじ1と1/2
・ローリエ     1枚
・唐辛子      1本
・GABANピクリングスパイス  小さじ2杯


水、酢、グラニュー糖、塩を鍋に入れて沸騰させる。そこにピクリングスパイス、ローリエ、唐辛子を入れてピクルス液は完成。きゅうり、大根、人参、パプリカは食べやすい大きさに切って塩をまぶして20分ほど置く。れんこんは固めにさっと茹でる。塩を振った野菜を水でさっと流し、野菜の水気をしっかりとってから、ピクルス液に漬ける。翌日から食べられます011.gif(前回はりんご酢で作って、今回は穀物酢で作ったんだけど、りんご酢の方がまろやかで私は好きかな。)


このスパイス一つで簡単に、色んなスパイスを揃えなくて良いなんてとっても便利~038.gif


甘酸っぱくて、スパイスの香りがふんわり、ぱりぽりおいしいピクルス完成~016.gif
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by harutibe | 2009-10-05 22:28 | ごちそう | Comments(6)
Commented by Yumi-pu at 2009-10-05 22:51
んーー お野菜一杯で、体が喜びそう ^^
香辛料は結構あまらせてしまうので、
ブレンドは便利そうでいいですねー!
保存瓶もステキ♪♪
Commented by harutibe at 2009-10-05 23:35
>Yumiさん♪
今回は、色んなお野菜つけてみました~~!!
これがあれば、ちょっと1品で色んなお野菜とれますしね(^v^)♪
確かに、香辛料は使うのが決まってるから他は余っちゃって。。。
WECKの保存瓶、かわいいですよね(´∀`*)しかも、結構安くて煮沸なども出来てお気に入りの瓶で色んなサイズ持ってます☆
Commented by ぶぅちゃん☆ at 2009-10-06 11:43 x
れんこんのピクルス?!
へ~~~~。新しいですねぇ!!
自家製ピクルス、実は夏に挑戦してみようかと思ったんですが
・・・・・思っただけで終わりました(^^;
Commented by nana_delicious at 2009-10-06 15:45
おおおお~!
ピクルス大好物!いいレシピないかなぁって思っていたから、早速
参考にさせてもらいまーす。
れんこんのピクルス、おいしいですよね^^
Commented by harutibe at 2009-10-08 07:22
>ぶぅちゃん♪
れんこんのピクルス、シャクシャクして美味しいですよ~(^^)
今の季節の野菜でも美味しくできるから、これからでもぜひぜひ~~♪たっぷり作っておくと便利だよ~。ちなみに、レシピの分量で写真の倍作ってます☆
Commented by harutibe at 2009-10-08 07:23
>nanaさん
おお~~~~!
奇遇ですね♪nanaさんもピクルスお好きですか~(´∀`*)
れんこんのピクルスおいしいですよね~~!
レシピ、良ければ参考にしてみてください♪(私的には前回のレシピの方がおすすめかな?笑)


何気ない日々、感じたこと、作ったもの、、、自分にとってのごちそうを中心に徒然とひとりごちています。


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