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トマトとオクラの冷製パスタ風そうめん

トマトとオクラの冷製パスタ風そうめん_e0122156_15472196.jpg
残暑とは言え、まだまだ暑い日、さっぱりした物が食べたい!!貰い物のそうめんがいっぱい~と言うことで、冷製パスタ風のそうめんを作ってみた001.gif


トマトとオクラの冷製パスタ風そうめん <1人前>
そうめん     1把~2把
ミニトマト     6個
オクラ       3本
玉ねぎ      1/8個
鶏ハム      1cm
にんにく     1/2かけ
★オリーブオイル 大さじ1杯
★レモン汁    大さじ1杯
★砂糖      小さじ1/2杯
★塩       二つまみ
★胡椒      適量

①ミニトマトは半分に、オクラはサッと湯通しして1cm幅に、玉ねぎはみじん切り、鶏ハムは細かく切り、にんにくは包丁の腹で押して潰す。
②ボウルにそうめん以外の材料と★を入れてよく和えて、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
③そうめんを表示に従って茹で、ザルにあげたら冷水にさらしながら揉み洗いをしてぬめりをとり、水気をしっかり切る。
④水気を切ったそうめんを②のボウルに入れ全体によく混ぜて、オリーブオイル大さじ1杯をまわしかけて完成。
(野菜を寝かせている間に水気が出てくるが、少なくてそうめんと和えにくい時は鶏ハムのスープなどを加えても049.gif



普段とは一味違うそうめんでさっぱりランチ016.gif美味しかったよ。



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by harutibe | 2010-08-22 16:03 | ごちそう


何気ない日々、感じたこと、作ったもの、、、自分にとってのごちそうを中心に徒然とひとりごちています。


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