トマトとオクラの冷製パスタ風そうめん
トマトとオクラの冷製パスタ風そうめん <1人前>
そうめん 1把~2把
ミニトマト 6個
オクラ 3本
玉ねぎ 1/8個
鶏ハム 1cm
にんにく 1/2かけ
★オリーブオイル 大さじ1杯
★レモン汁 大さじ1杯
★砂糖 小さじ1/2杯
★塩 二つまみ
★胡椒 適量
①ミニトマトは半分に、オクラはサッと湯通しして1cm幅に、玉ねぎはみじん切り、鶏ハムは細かく切り、にんにくは包丁の腹で押して潰す。
②ボウルにそうめん以外の材料と★を入れてよく和えて、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
③そうめんを表示に従って茹で、ザルにあげたら冷水にさらしながら揉み洗いをしてぬめりをとり、水気をしっかり切る。
④水気を切ったそうめんを②のボウルに入れ全体によく混ぜて、オリーブオイル大さじ1杯をまわしかけて完成。
(野菜を寝かせている間に水気が出てくるが、少なくてそうめんと和えにくい時は鶏ハムのスープなどを加えても)
普段とは一味違うそうめんでさっぱりランチ美味しかったよ。
ありがとう・・・♡ ありがとう・・・♥
by harutibe
| 2010-08-22 16:03
| ごちそう
何気ない日々、感じたこと、作ったもの、、、自分にとってのごちそうを中心に徒然とひとりごちています。
by harutibe
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