トマトとオクラの冷製パスタ風そうめん

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残暑とは言え、まだまだ暑い日、さっぱりした物が食べたい!!貰い物のそうめんがいっぱい~と言うことで、冷製パスタ風のそうめんを作ってみた001.gif


トマトとオクラの冷製パスタ風そうめん <1人前>
そうめん     1把~2把
ミニトマト     6個
オクラ       3本
玉ねぎ      1/8個
鶏ハム      1cm
にんにく     1/2かけ
★オリーブオイル 大さじ1杯
★レモン汁    大さじ1杯
★砂糖      小さじ1/2杯
★塩       二つまみ
★胡椒      適量

①ミニトマトは半分に、オクラはサッと湯通しして1cm幅に、玉ねぎはみじん切り、鶏ハムは細かく切り、にんにくは包丁の腹で押して潰す。
②ボウルにそうめん以外の材料と★を入れてよく和えて、ラップをして冷蔵庫で寝かせる。
③そうめんを表示に従って茹で、ザルにあげたら冷水にさらしながら揉み洗いをしてぬめりをとり、水気をしっかり切る。
④水気を切ったそうめんを②のボウルに入れ全体によく混ぜて、オリーブオイル大さじ1杯をまわしかけて完成。
(野菜を寝かせている間に水気が出てくるが、少なくてそうめんと和えにくい時は鶏ハムのスープなどを加えても049.gif



普段とは一味違うそうめんでさっぱりランチ016.gif美味しかったよ。



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by harutibe | 2010-08-22 16:03 | ごちそう | Comments(8)
Commented by ぶぅちゃん☆ at 2010-08-23 09:11 x
おー!!みかけはホントにパスタ!!!
題名ちゃんと読むまでもちろんパスタだと思ってました~。フフフ
今日フクナガ行ってきマウス♪
Commented by Yumi-pu at 2010-08-23 14:00
おいしそう~~ ^Q^
暑いときは、食べるのも、作るのも?あっさりめがいいですね ♪♪
でも、ちゃ~んと栄養バランスも考えてあるとこが、さすがharuさん!
Commented by nana_delicious at 2010-08-23 15:04
あ~!まさに今日みたいな暑い日に食べたいメニューですね~
そうめん、ワンパターンになりがちだけど、こういう工夫って
素晴らしいです。
↓の手打ちパスタも美味しそうーー♪
Commented by mizuumis at 2010-08-23 23:26
美味しそう!! 暑い日にはピッタリですね~。
この時期、おそうめんの出番が多いですから、一工夫で一味違った美味しさが楽しめますね!
Commented by harutibe at 2010-08-26 23:19
>ぶぅちゃん★
みかけはパスタでしょ~?
そうめんなら2分くらいで茹でられるし、暑い日にちゃちゃっと作れてよかったよ~(^v^)
私も昨日フクナガ行ってきました♪
Commented by harutibe at 2010-08-26 23:20
>Yumiさん♪
そうそう、暑いときは作るのも食べるのも簡単であっさりがいいですよね~!そうめんだとパスタより茹で時間も短くて良かったです♪栄養バランス、、、、特に考えてなかったです(笑)
Commented by harutibe at 2010-08-26 23:22
>nanaさん♪
そうめんって和なイメージで和食にしがちですが、イタリアンも美味しかったですよ~♪♪レモン汁の酸味が暑い日にさっぱりしてよかったです(^v^)
Commented by harutibe at 2010-08-26 23:23
>mizuumisさん♪
ぜひ、普段とは違うそうめんやってみてください~
簡単でのどごしも良くて、暑い日にさっぱり美味しかったですよ~(^o^)


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