知床の秋鮭お取り寄せ!

去年の秋に北海道旅行をしたときに、知床から実家に送った秋鮭がとっても美味しかったので、今年は自分のところにお取り寄せ!

今の時期、メスだとお腹に卵が入っていて、お願いすればそれを醤油漬けいくらにも加工してくれるので、メス鮭注文。
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わ~~い♪♪いくらもたっぷり!

ちなみにお店は「バザール知床」さん。
もちろん、1匹そのままでも、2枚おろし、切り身加工相談に乗ってもらえる。


届いた日はシンプルに焼鮭にして1切れ頂いてみた。
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醤油をたらりと落として食べると、しっとりふんわり柔らかい身にしつこくない味で朝ごはんとかに食べたら最高。


たっぷり300gは入っているいくらは、ほかほかごはんに乗せて。
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少しねっとりとしたいくらは、皮がとても柔らかくて口の中で優しく溶けて、甘くておいしい。
いくらの美味しさを味わい、そして、まだまだたくさんあるいくらを眺めて、幸せを感じる。


これは、クミンとコリアンダーでスパイスをきかせた1品。
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一口大に切った鮭に軽く塩こしょうをして小麦粉をまぶし、サラダ油大さじ1杯を熱したフライパンでこんがり焼く。焼いた鮭を一旦皿に取り出し、同じフライパンにサラダ油大さじ1杯を足し、にんにく、クミン(ホール)を炒め香りを出し、キャベツ、玉ねぎを炒め、鮭を戻し全体に炒めたら、最後にコリアンダー(粉末)適量、醤油一回し、塩こしょうで味を整えて完成。


スパイスの香りが鮭に合って、なかなか美味しい。


ししとうと生きくらげの炒め物の横に写っているのは、こちらのレシピを参考に活力なべで作った三平汁。
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鮭の旨みがしっかり出て、本当にしみじみ美味しい。
寒い日なんかに食べたら最高だと思う。


まだまだ冷凍してあるので、次は鮭のクリームパスタでも作るかなぁ~♪


ごちそうさまでした。


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by harutibe | 2012-10-07 00:51 | ごちそう | Comments(4)
Commented by oyasaidaisuki at 2012-10-07 13:26
harutibeちゃんへ。
こんにちはー。鮭の美味しい季節になりましたね。
やっぱり北海道の鮭は最高ですよね。
お値段...そんなに高くないのかな??
やっぱりお取り寄せはいいですよねー。
わたしいくら...苦手なんですけど、
北海道でたべたいくらは美味しかったです。
わたしもお取り寄せしようかな―??(^_-)-☆
Commented by harutibe at 2012-10-07 22:29
>らぶさん♪
秋鮭、オスもメスも4500円です!
イクラが入っていれば追加料金なしで、醤油漬けにしてくれるんです(*^^*)
でも、いくらが苦手ならオス鮭でもいいかもしれませんね!
朝捕ったのをすぐにさばいて冷凍して送ってくれるんですよ(*^^*)甘塩とか塩なしとか色々細かい注文にも応えてくれますよー!
って、回し者みたいですね(笑)
Commented by kabosue at 2012-10-07 23:48
うひょひょ~。
贅沢なお取り寄せ!!
でも醤油漬けや色々サービスしてくれて、
¥4,500はお値打ちかも☆
ねっとりとした、甘いイクラ、さぞや美味しかろう・・・。
その他の鮭料理もす~ご~い~!!全部美味しそう!!
鮭食べたくなってきた~。
Commented by harutibe at 2012-10-08 23:10
>kabosue☆
そうそう、卵が入っていたらお値段そのままでいくらにしてくれるってお得だよね~!おいしいよ~ヽ(´ー`)ノ
まだまだ冷凍してあって何を作ろうか嬉しい悩みだよね♪


何気ない日々、感じたこと、作ったもの、、、自分にとってのごちそうを中心に徒然とひとりごちています。


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