煮込みハンバーグとトマトパスタ

先日、ゆきちゃんが家に遊びに来てくれたのでお昼ご飯に煮込みハンバーグを作った。
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トマト煮込みハンバーグ。なかなか美味しくできた。

<4個分>
(ハンバーグの材料)
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1個
卵 1個
パン粉 1/2cup
牛乳 大さじ3~5
塩胡椒 適量
ナツメグ 少量
(トマトスースの材料)
トマト缶 1缶
玉ねぎ 1/4個
水 トマト缶と同量
コンソメキューブ 2個
ケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ4
酒 大さじ2
塩胡椒 適量

卵に塩胡椒、ナツメグを入れよく溶いておき、パン粉は牛乳をひたひたに入れておく。
玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げてバター10gをのせてラップなしレンジ600wで2分半加熱してよく冷ましておく。
まず合いびき肉だけでしっかり練ってから、玉ねぎ、卵、牛乳パン粉を入れてさらに粘りが出るまでよく練る。(柔らかくて丸めにくい時は冷蔵庫で寝かせて)
4等分にして空気を抜くように叩きながら丸め、真ん中をくぼませておく。
サラダ油大さじ1を熱したフライパンで両面に焼き色をつける。(煮込むので中まで火が通らなくて大丈夫)
ハンバーグを一旦お皿に取り出し、ハンバーグを焼いたフライパンでそのまま玉ねぎスライスを炒め残りのトマトソースの材料を全て入れて煮込む。コンソメが溶けたらハンバーグを戻し15分ほど煮込んで完成!

本当はソースにベーコンも入れようと思ってたのに、忘れてしまった(^_^;)
我が家はjoさんがキノコNGなので入れてないけど玉ねぎと一緒にキノコを軽く炒めて入れても良いと思う。
(私は好きなので本当は入れたい。。。)


そして、実は翌日のお昼ご飯に残ったトマトソースでパスタにしよう~♪と多めの分量。
ハンバーグの旨みも溶け出した美味しいトマトパスタに変身。2人前は作れます。
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パスタを作らない人はソースの分量半分で作ってください~。



これはゆきちゃんが買ってきてくれた千疋屋のロールケーキ♪
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荻窪店限定らしい。

しっとりもっちりな生地に濃厚な生クリームとフレッシュなフルーツ、美味しかった(*´ω`*)




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by harutibe | 2014-03-14 20:36 | ごちそう | Comments(0)


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