うちごはん。

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前にも紹介したかな~?
joさんが子供のころ、よくお婆ちゃんが作ってくれた好きだったという「揚げかぼちゃのそぼろあんかけ」

私は食べたことないのでjoさんから聞いた情報のみで作成。

前は和風味にしたら美味しいけど婆ちゃんのとは違う、と。
婆ちゃんのはもっとしっかり味でパンチがあったとの事で今回はにんにく生姜もたっぷり入れて醤油、隠し味にオイスターソース、鶏がらスープで中華風の味に。
かぼちゃは片栗粉をまぶして揚げる。

だいぶ近づいたそうだ。

しかし、婆ちゃんのはもっとドロっとしてたって(^-^;
次、がんばりまーす。

とりあえず美味しかったので私はご飯にのっけてかぼちゃのそぼろあんかけ丼にして食べました。
そして多めに作ったそぼろあんかけは翌日茹でもやしの上にたっぷりかけて違うおかずに。
うまうま。


これは我が家でよく作る牛ごぼうきんぴら。
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これにしらたきを入れたりもする。
しらたきが入っている方がjoさんは喜ぶ。


こういうのを多めに作って常備しておくと、ちょっとおかずの足しになっていいよね。



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by harutibe | 2014-08-30 11:41 | ごちそう | Comments(2)
Commented by kabosue at 2014-09-01 09:58
わわわ~!
私、コレ絶対好きだわ~☆
“揚げかぼちゃ”って、厚揚げとかぼちゃの煮物みたいのかと
思ったら、かぼちゃを揚げてるのね。手の込んだ一品だ。
ばあちゃんの作る煮物=味の濃い甘辛味、白飯すすんじゃう♪みたいな。なんとなくわかる気する~。

揚げものって面倒だからめったにしないけど、今夏は、薄くスライスしたゴーヤを片栗粉まぶして揚げるだけの、ゴーヤチップにハマった。
キッチンも自分の油臭くなるけど、油って、おいしいよね(笑)。

きんぴらに牛とは贅沢な☆
お肉入れると、きんぴらもごぼうも副菜以上になるね!
こういった根菜の煮物が食べたくなる、季節になってきたねぇ。
Commented by harutibe at 2014-09-01 13:42
>kabosue☆
そう~、揚げたカボチャのこと。そこにそぼろ餡をたっぷりと。
おいしいよ~!
そういやウチの婆ちゃんもしっかり味で美味しかったな~、おにぎりも塩がきいてて、カルピスは濃くて、年々濃くなっていったけど(笑)
揚げ物面倒だよね(^-^;
私も一人のときはほとんどしなかったけど、結婚してからはリクエストでちょくちょくやっているわ。本当、油っておいしいよね~(笑)
きんぴらに牛でも豚でも少しお肉入れると一気におかずになって大好き~(*´ω`*)


何気ない日々、感じたこと、作ったもの、、、自分にとってのごちそうを中心に徒然とひとりごちています。


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