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BRITAで海南鶏飯♪

BRITAの水でつくる♪世界の料理レシピコンテスト

BRITAの水で海南鶏飯!
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前にも紹介した炊飯器で簡単にできる海南鶏飯、改良番!

<材料 4人前>
鶏胸肉、鶏もも肉 各1枚
米 2合
BRITAの水 適量
★ナンプラー 大さじ1
★酒 大さじ2
★鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
キャベツ 1枚
生姜、にんにく 各1かけ
葱の青い部分 1本分

(付け合せ)
トマト、きゅうり、お好みでパクチーなど
(タレ)
スイートチリソース、生姜醤油(醤油、すりおろし生姜、砂糖、酒、ごま油、葱のみじん切り)

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①鶏肉は全体に塩をして20分程おいて軽く洗い水気をふいておく。(臭みが取れて身が引き締まる。)
②研いだ米を炊飯器に入れ★の調味料とBIRITAの水を2合のメモリまで入れ軽くかき混ぜる。
③米の上にキャベツを広げ、その上に鶏肉を並べスライスした生姜とにんにく、葱の青い部分を乗せて普通モードで炊飯。
④炊けたらご飯以外を取り出してご飯はよく混ぜ、鶏肉は食べやすい大きさにスライスする。
⑤器にごはんを盛り一緒に炊いた生姜を千切りにして乗せ、鶏もも肉と鶏胸肉をそれぞれ乗せ、トマトときゅうりを添えて完成!

パクチー好きな人はパクチーを添えて。
(私は苦手なので、、、、)


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一緒に炊いたキャベツ、これが何気に美味しかった。2枚くらい敷けばよかった。


鶏肉を2枚に増量したからかジューシーなもも肉を入れたから、前回作った時より鶏の旨みがしっかりで美味しかった~~!!いや、BRITAの水のおかげか!?(笑)


joさんからも天才と言ってもらえました(*´`)アハハー



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by harutibe | 2014-04-14 22:50 | モニター | Comments(2)

サツマイモでねったぼ。

月曜日、大学時代からの友人kabosueが遊びに来てくれたので、サツマイモとお餅で作った鹿児島の郷土菓子ねったぼを作った。
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私の地元は宮崎だけど鹿児島県境の島津潘なので結構鹿児島の文化とも被っているのよね。


このねったぼが大好きで高校生の頃よく作っていたら姉から「ねったぼ婆さん、ねったぼ作ってよ~」と言われてたっけ。


作り方はとっても簡単。
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サツマイモ300gの皮を向いて小さく切り水にさらしたら耐熱ボウルに入れラップをしてレンジ600wで8分加熱。そこに切り餅3個を乗せて軽くラップをして更にレンジでお餅が柔らかくなるまで2分程加熱。熱いうちに砂糖大さじ1~2杯を入れ(お芋の甘さをみて調整)すりこぎ棒やしゃもじなどでぺったんぺったんとサツマイモとお餅を潰しながら混ぜていく。(この時、棒がくっつくので時々水で濡らして)混ざったら手を濡らして丸めてきな粉をつけて完成。

今回はこないだ作ったおはぎの餡子が余っていたので中に餡子を包んだ。


このどこか懐かしい素朴な味が大好き(*´ω`*)


kabosueも気に入ってくれて良かった~♪


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by harutibe | 2014-04-09 22:47 | ごちそう | Comments(8)

ガツンと香ばし豚汁 @ブリタモニター

BRITAの水で作る世界の料理レシピコンテスト、次は炒めてから作るガツンと男子好みな香ばしくて食べ応えのある豚汁。
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<材料>
豚こま肉 … 100g
白菜 … 3枚
玉ねぎ … 1/2個
大根 … 10cm
人参 … 1/2本
豆腐 … 1丁
にんにく、生姜 … 各1かけ
味噌 … 大さじ3
★和風だしの素(顆粒) … 5g
★薄口醤油 … 小さじ1
★酒 … 大さじ1
BRITAの水 … 800cc
サラダ油、ごま油 … 適量

豚コマ肉は食べやすい長さに、白菜は一口大にざく切り、玉ねぎは横半分に切って太めの千切り、大根人参はいちょう切り、豆腐はさいの目切り、にんにく生姜はみじん切りにする。
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鍋にサラダ油をひき中弱火でにんにくと生姜を炒める。香りがたってきたら豚肉を入れ火を強めて少し焦げ目がつくようあまり動かさずに炒める。残りの野菜も入れ、全体になじむよう軽く炒めたら水と★の調味料を入れ強火で煮立たせる。アクを取り野菜が柔らかくなるまで煮たら味噌を溶き入れ沸騰する直前で火を止め、仕上げにごま油少々を回しかけ完成!


にんにく生姜を炒めた香ばしい香りとごま油の香りが食欲をそそる食べ応え抜群の豚汁。白菜のかわりにキャベツでも美味しい。ご飯がモリモリ進むよー。



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by harutibe | 2014-03-31 23:05 | モニター | Comments(2)

チンして桜色クッキー♪

ブリタに続いてなんとチンするレシピ クッキーマジックにも当選♪
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電子レンジで3分!それだけでクッキーが焼けちゃう代物。
オーブンを使わなくてもレンジでクッキーが作れるなんて画期的~(*´ω`*)


最近はいろんな便利レンジアイテムがあるなぁ。

ひーさんに箱を持ってもらって宣伝していただく。
あ、ひーさん商品名に手がかぶってます、あ、箱かじらないで。。。


早速こちらを使って春らしいほんのりピンクの桜色クッキーを焼いてみた。
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<材料 一口サイズ32個分>
薄力粉 … 70g+15g
うぐいすきな粉 … 15g
苺ジャム … 大さじ2
バター … 60g
砂糖 … 30g
溶き卵 … 大さじ1

①室温に戻しておいたバターと砂糖をボウルに入れ泡立て器で白っぽくなるまでよく練り混ぜ、溶き卵を加えさらに空気を含ませてなめらかになるまでよく混ぜる。
②①にふるった薄力粉70gを入れヘラでひとまとまりになるまで混ぜ、2つに分ける。
③1つにはうぐいすきな粉を加え粉っぽさがなくなるまで混ぜ、もう1つには薄力粉15gと苺ジャムを加え混ぜる。それぞれラップに包み冷蔵庫で30分程寝かせる。
④苺ジャムの生地を2つに分け、それぞれ15cmの棒状に伸ばす。
(生地がゆるくてべたつく時はラップを使って伸ばすか、もう少し冷蔵庫で冷してみて下さい。)
きな粉の生地も2つに分け、それぞれラップをかけて麺棒で横15cm、厚さ5mm程の薄さに伸ばす。
⑤棒状にした苺ジャムの生地をきな粉の生地でぐるっと巻いて、包丁で1本を16個に切り分ける。
⑥後はクッキーマジックの使い方に従って、16個ずつ2回に分けてレンジで3分加熱。


ピンクと緑で春らしさを表現したくて、うぐいすきな粉で緑色を出すつもりだったけど買ったものがほんのり淡い色だったのでそんなに色が出なかったな。でも、淡い色の方が春らしいかな?
半分は8等分にして少し大きめにしてみた。


周りはほんのりきな粉風味のサクッほろ食感、中は苺のしっとりクッキー。

レンジ3分で美味しいクッキーが焼けました~(*゚▽゚*)



電子レンジで作るクッキーの料理レシピ
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by harutibe | 2014-03-26 17:21 | モニター | Comments(10)

BRITAの水で作る世界の料理レシピコンテスト~!

レシピブログさんのBRITAの水で作る世界の料理レシピコンテストでBRITA ポット型浄水器マレーラCoolに当選~ヽ(´▽`)/ウレシイー

さっそくブリタの水でお茶を煎れてみたら何だかいつもよりまろやか。
joさんも「お、まろやかな味がする」と言っていた。

さて世界の料理、材料はお水なので無限大。。。何を作ろうか。
水の味を活かせそうなポトフにしようかと思ったけど、joさんからカレーが食べたいとリクエストがあったのでカレー。
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ごろごろミートボールのカレー。


合い挽き肉だけど食べごたえがあるようにミートボールにしてみた。

<材料 8~10皿分>
市販のカレールー … 1箱
ブリタの水 … 1400ml
じゃがいも … 2~3個
人参 … 1本
玉ねぎ … 2個
ローレル … 2~3枚
ミートボール
●合い挽き肉 … 300g
●パン粉 … 1/2カップ
●牛乳 … 大さじ2
●卵 … 1個
●塩胡椒、ナツメグ … 少々
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①●の材料を全てボウルに入れ白っぽく粘りが出るまでよくこねる。
②①を一口大に丸めサラダ油大さじ1を熱したフライパンで両面こんがりと焼き皿に取り出しておく。
③②のフライパンのコゲやアクを取り除いたら、そのままスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める。一口大に切ったじゃがいもと人参も加え全体に油がなじむよう炒める。(お肉の旨みがもったいないのでそのまま野菜に旨みを移す。)
④鍋に③の野菜と②のミートボールを入れ水を加える。
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もちろんブリタの水!
⑤ローレルを入れ野菜が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
⑥野菜が煮えたらローレルを取り出して火を止めカレールーを入れてまぜ、再び火をつけて中火でルーが溶けてとろみがでるまで混ぜながら煮込む。
⑦お皿にご飯をよそってカレーをかけて完成♪(お米もブリタの水で炊いたよ!)


って、ミートボール以外は至って普通のカレーです(^_^;)


joさんから”普通のカレーが食べたい”と言われたもので。
私が作るカレーは本格的な感じで、もっとバー●ントカレーみたいな昔ながらの家庭のカレーが良い!と。
私が作るカレーも市販のカレールー(ゴール●ンカレー)使ってて普通だと思うんだけどなぁ~?うちの実家はこんな味だったけどなぁ?クミンやガラムマサラやスパイスを追加するからかしら?
なんと言われてもローレルは入れるけどね!実家でも洋風煮込み料理には必ず入れてたから。

今回、贅沢にじゃがいもはインカのめざめを使ったら煮崩れずにしっとり美味しかった。


joさんからも「うまい」と合格をいただいた普通だけど(笑)ちょっとミートボールを頑張ってみたカレー。


ごちそうさまでした(*゚▽゚*)

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by harutibe | 2014-03-26 17:16 | モニター | Comments(6)

煮込みハンバーグとトマトパスタ

先日、ゆきちゃんが家に遊びに来てくれたのでお昼ご飯に煮込みハンバーグを作った。
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トマト煮込みハンバーグ。なかなか美味しくできた。

<4個分>
(ハンバーグの材料)
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1個
卵 1個
パン粉 1/2cup
牛乳 大さじ3~5
塩胡椒 適量
ナツメグ 少量
(トマトスースの材料)
トマト缶 1缶
玉ねぎ 1/4個
水 トマト缶と同量
コンソメキューブ 2個
ケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ4
酒 大さじ2
塩胡椒 適量

卵に塩胡椒、ナツメグを入れよく溶いておき、パン粉は牛乳をひたひたに入れておく。
玉ねぎはみじん切りにして耐熱皿に広げてバター10gをのせてラップなしレンジ600wで2分半加熱してよく冷ましておく。
まず合いびき肉だけでしっかり練ってから、玉ねぎ、卵、牛乳パン粉を入れてさらに粘りが出るまでよく練る。(柔らかくて丸めにくい時は冷蔵庫で寝かせて)
4等分にして空気を抜くように叩きながら丸め、真ん中をくぼませておく。
サラダ油大さじ1を熱したフライパンで両面に焼き色をつける。(煮込むので中まで火が通らなくて大丈夫)
ハンバーグを一旦お皿に取り出し、ハンバーグを焼いたフライパンでそのまま玉ねぎスライスを炒め残りのトマトソースの材料を全て入れて煮込む。コンソメが溶けたらハンバーグを戻し15分ほど煮込んで完成!

本当はソースにベーコンも入れようと思ってたのに、忘れてしまった(^_^;)
我が家はjoさんがキノコNGなので入れてないけど玉ねぎと一緒にキノコを軽く炒めて入れても良いと思う。
(私は好きなので本当は入れたい。。。)


そして、実は翌日のお昼ご飯に残ったトマトソースでパスタにしよう~♪と多めの分量。
ハンバーグの旨みも溶け出した美味しいトマトパスタに変身。2人前は作れます。
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パスタを作らない人はソースの分量半分で作ってください~。



これはゆきちゃんが買ってきてくれた千疋屋のロールケーキ♪
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荻窪店限定らしい。

しっとりもっちりな生地に濃厚な生クリームとフレッシュなフルーツ、美味しかった(*´ω`*)




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by harutibe | 2014-03-14 20:36 | ごちそう | Comments(0)

アボカド豚しゃぶ丼

アボカド豚しゃぶ丼
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たっぷりのお湯でオクラ3本をサッと茹で、そのお湯で豚薄切り肉200gをしゃぶしゃぶして氷水で洗う。

アボカド1個は皮を向いて一口サイズ、オクラは1cm幅に切る。

ポン酢大さじ3、ごま油小さじ1、砂糖小さじ1、チューブにんにく、チューブ生姜各1.5cm、玉ねぎのみじん切り大さじ1をよく混ぜてそこにアボカドとオクラ、豚肉を入れて30分ほど漬け込む。
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ほかほかご飯に水菜をのせて、漬け込んだアボカド豚しゃぶをのっけて、、、温泉卵の予定か時間が足りなかったらしくほぼ生卵。。。


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しかしとろ~り卵の黄身が絡んで美味しかった~(´∀`*)


いやぁ、これ美味しい。
白ごまも入れたかったがなかった。
タレの材料は大まかな記憶なので、、、多分あれくらいだったかなぁ?と。



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by harutibe | 2014-03-11 18:02 | ごちそう | Comments(2)

ささみカツと水菜のペペロンチーノ

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ささみカツと水菜のペペロンチーノ


<材料 2人前>
マ・マー 早ゆで2分スパゲティ1.4mm 2束
ささみカツ 4本(ささみ4本、クレイジーソルト、パン粉 適量)
水菜 1株
にんにく 1かけ
鷹の爪 1本~お好み
塩、胡椒 適量
アンチョビペースト 小さじ1

●まずはささみカツ作り。
ささみは筋を取り(フォークに筋を挟んでしごくように取るとキレイにとれます)ささみの4倍くらいのラップではさんで綿棒で叩いて薄くのばす。両面にクレイジーソルトをふってパン粉をかけて押さえ付ける。たっぷりめのオリーブオイルを熱したフライパンで両面こんがりキツネ色になるまで揚げ焼きにする。
●たっぷりのお湯を沸かして塩大さじ1を入れてスパゲティを茹でる。ゆで汁は150cc残しておく。
●フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れて弱火で熱し、にんにくの香りがしてきたらアンチョビペーストも入れて、茹でたてのスパゲティ、ゆで汁を入れて全体に絡めるように炒める。塩、胡椒で味を整え、火を止めて5cm幅に切った水菜をざっくりと混ぜて器に盛る。一口サイズに切ったささみカツを乗せて完成!


実はささみカツは前日の晩御飯の残り。
たっぷり水菜はシャキシャキ感を楽しみたいから火を止めてから。


にんにくの強い香りにサクサクささみカツの食感とさっぱり水菜、美味しかった~(*´ω`*)

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by harutibe | 2014-02-10 14:33 | ごちそう | Comments(0)

チキンとほうれん草のミートパスタグラタン♪ oishii

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チキンとほうれん草のミートパスタグラタン
<材料 1人前>
マ・マー 早ゆで3分スパゲティ1.6mm 1束
マ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソース 1袋
鶏もも肉 100g
ほうれん草 1/3把
ピザチーズ 適量
塩コショウ 適量

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①鍋でたっぷりのお湯に塩大さじ1を入れスパゲティを茹でる。スパゲティを茹でたお湯でほうれん草を茹で水にさらし水気を絞って5cm幅くらいに切っておく。
②一口大に切った鶏もも肉に軽く塩コショウしてフライパンでこんがりと焼き目をつける。(煮込むので中まで火が通らなくてもOK)そこにミートソースを入れ中弱火で5分ほど煮込む。
③耐熱皿に茹で上がったスパゲティを入れ上から煮込んだ②をかけほうれん草をトッピングし、その上にピザチーズを好きなだけかける。
④オーブントースターでチーズにこんがりと焼き目がつけば、あつあつミートパスタグラタンの完成♪


本当はトマト缶で鶏肉を煮込んでチキンカチャトーラにしようかと思ったんだけど、さらにお手軽にミートソースで煮込んでみた。これは子どもも大好きだろうな~!食べごたえのある1品。



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by harutibe | 2014-02-06 15:46 | ごちそう | Comments(0)

麻婆白菜。

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もらった白菜がいっぱいあったので麻婆白菜。


適当に作ったので細かい所は忘れてしまったけど。。。
大まかなレシピ。

白菜5枚は太めの千切り、緑豆春雨をかために戻して食べやすい長さに切っておく。
中華鍋にサラダ油大さじ2を入れよく熱して、豚ひき肉200g(だったかな?)にんにく、生姜、長ネギのみじん切りを入れてひき肉をほぐしながら炒める。そこに豆板醤小さじ1、酒大さじ1を入れてさらに炒め、甜麺醤(もしくは味噌)大さじ2、オイスターソース大さじ1を入れて全体に混ぜ合わせながら炒める。白菜を入れて軽く炒めたら鶏がらスープ200ccを入れて沸騰したら春雨も入れて煮込む。汁気が半分くらいになってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にごま油を回しかけて完成。


だったと思う(^-^;)

春雨は途中で思いついて入れたので、別に白菜だけでもOK。

ご飯が進むよー。



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by harutibe | 2014-02-03 15:17 | ごちそう | Comments(4)


何気ない日々、感じたこと、作ったもの、、、自分にとってのごちそうを中心に徒然とひとりごちています。


by harutibe

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