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ゴーヤチャンプルー

昨日の晩ごはんは『ゴーヤチャンプルー』

ゴーヤ大好き。夏になると週に1、2回は食べているかも?
子供ときは大嫌いだったのに、あの苦さが好きだなんて大人になったんだなぁ。

ゴーヤチャンプルー_e0122156_9561119.jpg

いつも結構てきとうだけど、今回のレシピ。

●ゴーヤチャンプルー(約2人前)●
・ゴーヤ 1本          ・もやし 一つかみ
・木綿豆腐 1/2丁       ・玉ねぎ 1/4コ
・豚肉 100g          ・人参 5㎝
・卵 1コ             ・塩、ピィヤーシ、醤油
・ニンニク 1かけ

①ゴーヤは縦割りに切って、スプーンで中の種とワタを取り除き薄切りにする。
 玉ねぎはスライス、人参は太めの千切りにする。
②鍋に油を入れて熱して一口大にした豆腐に焦げ目がつくまで焼いて取り出しておく。
③鍋で豚肉、ゴーヤ、残りの材料を炒め火が通ったら塩、ピィヤーシを加え②の豆腐を戻し入れる。
④溶いた卵をまわしかけ、全体に混ざったら鍋肌から醤油を少々入れ軽く炒めて完成。


いつもは、これに鰹節も加えるんだけど、なかったので今回は鰹節抜きで。
まぁ、てきとう。私はキノコを入れたり、大葉を入れたり(サッパリした味になる)もする。
てきとうでも旨けりゃなんくるないさぁ~。


隠し味は竹富島(沖縄、八重山諸島)の島こしょう『ピィヤーシ』
ゴーヤチャンプルー_e0122156_10322967.jpg

独特な甘くスパイシーな香りが味をひきしめ南国の味にしてくれる。
沖縄そばにかけたり、炒め物にかけたり、胡椒と同じように使われる。

私はこの香りが好きで、炒め物とか結構ピィヤーシを使っている。


ちなみにうちのヨーコ(母)は、ゴーヤチャンプルーを味噌で味付けする。




デザートにコンビニの「白くま」食べた。
ゴーヤチャンプルー_e0122156_1043255.jpg

姉ちゃんが通販生活でアイスロボ(カキ氷機)買って、「白くま、うまいよ~」って写メしてきたから悔しくて。。。う~~ん、地元に帰ってふわふわ氷の白くま食べたい!!



うさがみそーれー (召し上がれ)

くわっちーさびたん (ごちそうさまでした。)



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by harutibe | 2007-08-02 10:52 | ごちそう


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