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原木なめこ と 食用菊

山形出身のミドリンコからもらった山形の「原木なめこ」と「食用菊」。

どちらも自分で調理するのは初体験。
それらを使った晩ごはん。
原木なめこ と 食用菊_e0122156_114582.jpg

原木なめこで作った「なめこ豆腐」
菊の和えもの
京水菜とベーコンのサラダ



原木なめこ と 食用菊_e0122156_1155971.jpg
「なめこ豆腐」はだしと酒、醤油、みりんでなめこと豆腐、油揚げを煮て最後にとろみをつけたもの。

つるんとした喉越しとやさしいほっとする味。

原木なめこ と 食用菊_e0122156_116642.jpg
「菊の和えもの」はお酢を入れたたっぷりのお湯でさっと茹でて、すりごま、青シソ、だし醤油で和えた。

茹でるときにお酢をいれると奇麗なピンク色になるんだよ、とミドリンコに教えてくれた。

奇麗なピンク色に青シソの緑、しゃきしゃきした歯ごたえでさっぱりととっても美味しい。



残ったなめこは、醤油とみりんで甘辛く煮つけてご飯のおともを作っておいた。


ミドリンコ、ごちそうさまでした。


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by harutibe | 2007-11-20 23:00 | ごちそう


何気ない日々、感じたこと、作ったもの、、、自分にとってのごちそうを中心に徒然とひとりごちています。


by harutibe

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