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茄子 & 晩ごはん

わたしにとって「茄子」と言えばこれ。
茄子 & 晩ごはん_e0122156_21503986.jpg
この長さ。


東京に来た頃、関東に売っている茄子は「小茄子」だと勝手に思っていた。

なのに、わざわざこのサイズが「長なす」とか言う名前で売られていてびっくり。
お母さんが「長なすは焼き茄子にするとおいしいよ~」と送ってきたのは、1mくらいあったけど。。。

(ちなみに、この茄子は「博多なす」と名乗っていた。)


関東でこのサイズに茄子にお目にかかると、ちょっと嬉しい。

そして子供のころは「なすび」って言ってた。
元々、日本に「奈須比(なすび)」として伝わってきたらしいから、「なすび」で正しかったんだ。



晩ごはん
茄子 & 晩ごはん_e0122156_2202031.jpg
・かぼちゃと茄子のそぼろ煮
・牛肉と椎茸のしぐれ煮
・サラダ(ブロッコリー、アスパラ、ミニトマト)
・ごはん


茄子 & 晩ごはん_e0122156_2242044.jpg
「かぼちゃと茄子のそぼろ煮」

・かぼちゃ    300g
・なす        1本
・鶏ひき肉    150g
・生姜       少々
・酒        大さじ2
・砂糖       大さじ2
・醤油       大さじ4
・水        400~500cc
・水溶き片栗粉  適量

かぼちゃはわたと除き食べやすい大きさに切り、ナスは乱切りにして水にさらしてアクをぬき、生姜はみじん切りにする。
鍋に生姜と調味料を煮立て、ひき肉を入れて色が変わるまで炒る。
そこに、かぼちゃと水を加えて煮立てアクを取る。
5分くらい煮たところで茄子も加えて落し蓋をして弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
水溶き片栗粉でゆるくとろみをつけて完成!


本当は普通にかぼちゃのそぼろ煮にしようと思っていたけど、そこに茄子も入れてみたらなかなか美味しかった。


ごちそうさまでした。


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by harutibe | 2008-07-03 22:15 | ごちそう


何気ない日々、感じたこと、作ったもの、、、自分にとってのごちそうを中心に徒然とひとりごちています。


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